by aplus | Aug 7, 2023 | food
Begini 10 Tips Memilih Daging Kambing
Memilih daging kambing yang baik adalah langkah penting untuk memastikan bahwa hidangan yang Anda buat akan lezat dan enak. Berikut adalah beberapa tips untuk memilih daging kambing yang berkualitas:
- Warna dan Tekstur: Pilih daging kambing yang memiliki warna merah muda atau merah tua dengan tekstur yang lembut dan lembap. Hindari daging yang terlihat pucat, kering, atau memiliki bercak-bercak coklat.
- Bau: Daging kambing yang segar seharusnya tidak memiliki bau amis yang kuat. Bau amis yang kuat bisa menjadi tanda bahwa daging sudah mulai basi.
- Lapisan Lemak: Lihatlah lapisan lemak pada daging kambing. Lapisan lemak yang sehat akan tampak putih kekuningan dan merata. Ini akan memberikan kelembutan dan rasa pada daging saat dimasak.
- Potongan Daging: Pilih potongan daging yang tampak bersih dan bebas dari bekas darah atau jaringan ikat yang berlebihan.
- Marbling: Marbling adalah istilah yang mengacu pada lemak yang terdistribusi di dalam serat otot daging. Marbling yang baik bisa memberikan kelembutan dan rasa yang lebih baik pada daging saat dimasak.
- Pilih Tempat Pembelian yang Terpercaya: Jika memungkinkan, belilah daging kambing dari penjual atau toko daging yang terpercaya. Pastikan mereka memiliki reputasi baik dan menjaga standar kebersihan serta kualitas produk. Seperti Aqiqah Plus yang sudah melayani lebih dari 11 tahun di bidang olahan daging kambing
- Cek tanggal kadaluarsa: Periksa tanggal kadaluarsa pada kemasan daging atau tanyakan kepada penjual jika daging tidak dikemas. Pilihlah yang masih dalam tanggal kedaluwarsa yang cukup panjang untuk memastikan kesegaran.
- Ketahui Jenis Potongan Daging: Kenali jenis potongan daging kambing yang ingin Anda beli. Ada berbagai potongan seperti daging paha, iga, daging panggang, dan lainnya. Pilih sesuai dengan resep yang akan Anda buat.
- Perhatikan Kesehatan Hewan: Lebih baik memilih daging dari hewan yang diberi makan dengan baik dan dipelihara secara sehat. Hewan yang diberi makan dan dirawat dengan baik cenderung menghasilkan daging yang lebih berkualitas.
- Kemasan dan Penyimpanan: Jika daging sudah dikemas, periksa apakah kemasannya masih utuh dan tidak rusak. Pastikan juga untuk menyimpan daging kambing dalam suhu dingin seperti di dalam kulkas atau freezer agar tetap segar.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda akan memiliki peluang yang lebih baik untuk memilih daging kambing yang berkualitas tinggi untuk hidangan Anda. Ingatlah untuk selalu memasak daging dengan benar dan mencuci tangan setelah menangani daging mentah untuk menjaga kebersihan dan kesehatan Anda.
Daging kambing adalah bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai masakan tradisional di berbagai negara. Berikut adalah beberapa olahan masakan kambing yang populer:
- Gulai Kambing: Gulai adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dalam kuah santan kental berbumbu rempah-rempah. Gulai kambing sering disajikan dengan nasi putih atau nasi lemak.
- Sate Kambing: Sate kambing adalah potongan daging kambing yang ditusuk dan dipanggang di atas bara api. Daging kambing dipanggang dengan bumbu khusus dan disajikan dengan saus kacang dan lontong atau nasi.
- Kambing Guling: Kambing guling adalah daging kambing yang dipanggang dengan rempah-rempah hingga empuk dan beraroma harum. Ini sering menjadi hidangan spesial dalam acara-acara besar.
- Tongseng Kambing: Tongseng adalah masakan Indonesia yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan kuah santan yang gurih dan berbumbu. Tongseng sering disajikan dengan potongan nangka muda.
- Rendang Kambing: Rendang adalah masakan khas Minangkabau di Indonesia yang biasanya menggunakan daging sapi. Namun, Anda juga dapat membuat rendang dengan menggunakan daging kambing. Rendang kambing memiliki cita rasa yang khas dan rempah-rempah yang kaya.
- Kari Kambing: Kari kambing adalah masakan kari yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utama. Daging kambing dimasak dalam kuah kari kental dengan campuran rempah-rempah.
- Sup Kambing: Sup kambing adalah hidangan sup yang terbuat dari daging kambing dan berbagai sayuran. Sup ini biasanya memiliki rasa kaya karena dimasak dengan bumbu-bumbu yang lezat.
- Kambing Bakar: Kambing bakar adalah daging kambing yang dipanggang dengan rempah-rempah hingga kulitnya renyah dan dagingnya empuk. Ini adalah hidangan yang populer dalam banyak kebudayaan.
- Kebab Kambing: Kebab kambing adalah hidangan yang berasal dari Timur Tengah, terbuat dari daging kambing yang dipanggang dan disajikan dalam roti pitanya bersama dengan sayuran dan saus.
- Paha Kambing Panggang: Potongan paha kambing yang dipanggang dengan rempah-rempah dan saus khusus hingga empuk dan beraroma harum.
Ingatlah untuk selalu memasak daging kambing dengan benar hingga matang untuk menjaga kesehatan Anda. Beberapa resep di atas mungkin memiliki variasi bumbu dan cara masak yang berbeda-beda tergantung pada tradisi dan kebiasaan local, Namun anda juga dapat memesan olahan masakan di Aqiqah Plus dengan harga yang terjangkau serta gratis ongkir
by aplus | May 27, 2023 | food
TIPS OLAHAN DAGING KAMBING AGAR TIDAK PRENGUS
Untuk mengurangi atau menghilangkan aroma prengus pada daging kambing, berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda coba:
- Rendam dalam Air Jeruk Nipis: Sebelum memasak daging kambing, rendam potongan daging dalam air jeruk nipis selama 30-60 menit. Jeruk nipis membantu menghilangkan bau prengus pada daging.
- Rendam dalam Air Garam: Rendam daging kambing dalam air garam selama beberapa jam sebelum dimasak. Air garam membantu mengurangi bau dan meningkatkan rasa daging.
- Perendaman dengan Bawang Putih: Haluskan beberapa siung bawang putih dan campurkan dengan sedikit air. Rendam daging kambing dalam campuran ini selama 1-2 jam sebelum dimasak. Bawang putih memiliki sifat antibakteri yang dapat membantu mengurangi aroma prengus.
- Gunakan Rempah-rempah Aromatik: Tambahkan rempah-rempah aromatik seperti jahe, serai, daun salam, atau kayu manis saat memasak daging kambing. Rempah-rempah ini dapat membantu menyamarkan aroma prengus dan memberikan cita rasa yang kaya.
- Rendam dalam Larutan Asam: Larutkan 1-2 sendok makan cuka atau cuka sari apel dalam air, lalu rendam daging kambing dalam larutan tersebut selama 1-2 jam sebelum dimasak. Asam dalam cuka dapat membantu menghilangkan aroma prengus.
- Gunakan Bumbu yang Tepat: Pastikan untuk menggunakan bumbu yang cukup dalam masakan kambing Anda. Bumbu yang kaya dan kuat dapat membantu menyamarkan aroma prengus dan memberikan cita rasa yang lezat.
Dengan menggunakan tips di atas, Anda dapat mengurangi atau menghilangkan aroma prengus pada daging kambing sehingga masakan Anda lebih sedap dan enak. Berikut adalah beberapa contoh menu masakan kambing yang dapat Anda pertimbangkan:
Gulai Kambing: Potongan daging kambing yang dimasak dalam kuah kental berbumbu rempah-rempah, seperti serai, jahe, bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan santan.
Sate Kambing: Potongan daging kambing yang ditusuk dalam tusukan bambu, kemudian dipanggang atau dibakar. Sate kambing biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau bumbu kecap pedas.
Tongseng Kambing: Daging kambing yang dimasak dengan kuah bening berbumbu kacang merah, kecap manis, dan rempah-rempah lainnya, seperti daun salam dan serai. Biasanya, tongseng kambing juga disertai dengan potongan tomat, kol, dan bawang merah.
Sop Kambing: Sup yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dalam kaldu dengan tambahan sayuran, seperti wortel, kentang, dan seledri. Sop kambing biasanya disajikan panas dengan nasi atau roti.
Kari Kambing: Potongan daging kambing yang dimasak dalam kuah kari berbumbu rempah-rempah, seperti cabai, kunyit, kayu manis, dan jintan. Kari kambing sering disajikan dengan nasi atau roti naan.
Rendang Kambing: Potongan daging kambing yang dimasak dalam kuah kental berbumbu rempah-rempah dan santan, kemudian direndam hingga kuah menyusut dan daging menjadi empuk. Rendang kambing biasanya disajikan dengan nasi atau ketupat.
by aplus | Feb 1, 2023 | food
Dari Abdullah ibn Amr, Rasulullah SAW bersabda: “Aqiqah itu dua ekor kambing bagi laki-laki dan satu ekor bagi perempuan.” (HR. Ahmad dan Tirmidzi)
Beradasarkan hadist diatas maka untuk ibadah aqiqah sendiri sudah dibedakan untuk jumlah kambing yang disembelih yakni 2 ekor untuk anak laki-laki dan 1 ekor untuk anak perempuan, pada jaman sekarang tentu sudah lebih mudah dalam melaksanakan aqiqah dengan adanya jasa catering aqiqah.
Dengan memilih layanan catering aqiqah, orang tua anak dapat menghemat waktu dan tenaga dalam melakukan ibadah aqiqah. Catering aqiqah juga dapat memastikan bahwa ibadah aqiqah dilakukan dengan tata cara yang benar dan sesuai dengan syariat Islam.
Aqiqah Plus menjadi layanan catering yang bias menjadi pilihan karena dengan pengalaman yang lebih dari 11 tahun serta sudah terpercaya ribuan konsumen, cabangnya pun saat ini tercatat sudah 22 cabang tersebar di seluruh wilayah jawa tengah dan akan terus berkembang. Beberapa kelebihan jika melaksanakan aqiqah di aqiqah plus yakni
Dipastikan semua proses transparan
Syar’i dan bersertifikasi JULEHA
Berpengalaman lebih dari 11 tahun
Dapur bersertifikasi HALAL & LAIK HYGIENE
Ada armada pengiriman khusus
Masakan enak & porsian pas
Sudah di percaya banyak Tokoh, Kantor & Instansi
Souvenir tanpa di undi
Untuk memilih kambing aqiqah, beberapa hal yang harus diperhatikan adalah kondisi kesehatan kambing dan kecukupan umur. Kambing harus sehat dan tidak cacat, serta berumur minimal 7 hari.
Beberapa jenis kambing yang sesuai untuk ibadah aqiqah adalah seperti:
Kambing Boer
Kambing Jerman
Kambing Sato
Kambing Etawah
Kambing Jendral
Kambing Gembrong
Kambing Garut
Jenis kambing yang sesuai untuk aqiqah tidak terbatas pada jenis-jenis di atas, yang terpenting adalah kambing tersebut sehat dan sesuai dengan syariat Islam. Namun, sebaiknya memilih jenis kambing yang baik dan cocok untuk ibadah aqiqah. Di aqiqah plus sendiri menyediakan kambing jawa, dan domba untuk melengkapi ibadah ayah bunda
Berdasarkan syariat Islam, syarat kambing aqiqah adalah sebagai berikut:
Kambing harus berumur 7 hari atau lebih
Kambing harus sehat dan tidak cacat
Kambing harus jantan (kecuali kambing betina yang tidak subur)
Kambing harus dari jenis yang diterima dalam syariat Islam
Dilakukan pada hari ketujuh setelah kelahiran anak
Dihadiahkan pada orang yang membutuhkan atau dibagikan kepada fakir miskin.
Catatan: Umumnya diperbolehkan untuk menggantikan kambing aqiqah dengan makanan atau harta lain yang setara dengan harga kambing tersebut, asalkan dilakukan dengan niat yang baik dan sesuai dengan syariat.
Harga kambing yang ditawarkan oleh aqiqah plus sendiri tergolong relatif terjangkau dimulai dengan harga 1,5 jutaan dengan berbagai menu olahan kambing mulai dari gulai, rendang, tengkleng, asem-asem dan masih banyak lagi, tersedia kandang sendiri jadi untuk ayah bunda yang ingin menyaksikan proses penyembelihan pun bias dan jikalau terhalang waktu dari aqiqah plus juga akan mengirimkan video dokumentasi sehingga ayah bunda lebih tenang melakukan ibadah aqiqah.
kambing aqiqah plus
paket aqiqah klaten
